La cuisine avec amour et sans trop dépenser

4 janvier 2012

Dessert de ricotta et mascarpone

Ingrédients: 500 gr de ricotta 250 gr mascarpone 180 de macarons 50 gr cacao amer 100 gr de sucre vanillé 5 jaunes d’œufs 3 cuillères liqueur Amaretto Préparation: Amalgamer les jaunes et le sucreÉmietter les macarons (en laisser 8 de coté)Mélanger lentement...

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Tags: Mascarpone, Ricotta, Dessert

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4 janvier 2012

Cudduraci de Nonna Antonia

Ingrédients pour environ 25 cudduraci: 1 Kg de farine 5 œufs 2 sachets et 1/2 levure Zestes d'un citron 250 gr de margarine + Une vingtaine d’œufs durs Préparation: Malaxer tous les ingrédients pour obtenir une pâte bien compacte Faites des formes en...

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Tags: Gâteau, Cudduraci, Fêtes, Pâques

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3 janvier 2012

Stufato di fèves et petits-pois de zia Ciccia

Je mettrai la photo dès que je ferai à nouveau la recette Ingrédients pour 4 personnes : 2 petits oignons nouveaux avec la tige verte 600 gr de fèves fraiches (ou surgelés) 500 gr de petits pois frais ou surgelés (absolument pas en boite) Sel, poivre...

Posté par Drupinella à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fèves, Petit-pois, Stufato

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3 janvier 2012

Tagliatelle aux pois chiches de Nonna Antonia

Ingrédients pour 3 personnes: 250 gr de tagliatelle 350 gr de pois chiches secs mis à tremper la veille OU une boite de 800g 2 gousses d'ail coupées en fines lamelles et vidées de leur "cœur" huile d'olive 1/2 piment rouge coupé grossièrement 1 branche...

Posté par Drupinella à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, Pâtes maison, Tagliatelle, Pois chiches

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3 janvier 2012

Tagliatelle maison de Nonna Antonia

Ingrédients: 1 kg de farine 1 œuf 1 pincée de sel Eau tiède Malaxer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte élastiqueRajouter l'eau petit à petit Aplatissez la pâte Formez des tagliatelle avec votre appareil et mettez-les à sécher sur une nappe...

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Tags: Pâtes maison, Tagliatelle

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3 janvier 2012

Sauce à l'échalote

Ingrédients pour 6 personnes: 800 gr d'échalotes 1/3 de verre de vin blanc 1 verre d'eau 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Attention: l'échalote ne doit jamais griller ou roussir, car elle devient amère Préparation: Éplucher les échalotes...

Posté par Drupinella à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, sauces, échalotes

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3 janvier 2012

Farfalle Porte-Bonheur de zia Ciccia

Ingrédients pour 6 personnes (une portion moyenne): 1 oignon coupé en petits dès 1 courgette râpée 1 petite aubergine coupée en petits dès Une petite carotte râpée 350 viande hachée 1 bouteille de 700 gr de purée de tomates 1 petit poivron vert coupé...

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Tags: viande, Aubergines, Légumes, courgettes, Pâtes, farfalle, oignons

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3 janvier 2012

Gattò porte-bonheur de zia Ciccia

Ingrédients pour 6 personnes: 1 kg de pommes de terre 2 verres de lait 200 gr de beurre 300 gr de jambon blanc 400 gr de mozzarella (si vous n'habitez pas en Italie et que vous arrivez à trouver la provola, c'est encore mieux) 2 œufs durs, cuits pendant...

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Tags: Pommes de terre, gattò

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2 janvier 2012

Quiche courgettes et saumon

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 rouleau pâte feuilletée - 3 courgettes - 2 tranches saumon fumé coupé en lamelles - 3 œufs - 20 cl crème fraîche Préparation: Couper les courgettes en lamelles fines et faites-les revenir à la poêleÉtaler la pâte brisée...

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Tags: Saumon, courgettes, poissons, quiche

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1 janvier 2012

Gâteau farci au citron

Pour la crème: 3 œufs 3 verres de lait 4 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à café d’arôme citron Les zestes d'un citron bio (ou non traité) 4 et 1/2 cuillères à soupe de sucre Note: vous pouvez farcir ce gâteau avec de la crème à l'orange ou aux...

Posté par Drupinella à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, Gâteau, amande, cacao, chocolat, citron, orange

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