La pommes de terre

------>> Plus une pomme de terre a de l'amidon, moins elle tient la cuisson
 
------>> La Bintje a une forte teneur en amidon, est la plus commune et souvent se vend sous le terme "pommes de terre de consommation"
Elles sont excellentes pour les soupes qui contiennent de la viande

------>> Les pommes de terre blanches sont meilleurs pour les frites, l'omelette et la purée

------>> Les pommes de terre rouges: Roseval, Désirée, Urgenta, Rosabelle, Franceline, Chérie, sont les plus faible en amidon
Elles sont un régal cuites à la vapeur avec juste une pointe de beurre