Ingrédients pour 6 personnes: 800 gr d'échalotes 1/3 de verre de vin blanc 1 verre d'eau 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Attention: l'échalote ne doit jamais griller ou roussir, car elle devient amère Préparation: Éplucher les échalotes...