Soupe à l’oignon de Grand-mère Françoise

Ingrédients pour 6 personnes :

1 gros oignon par personne + un (émincés finement)
1 litre et demi d'eau
Sel et poivre
Beurre salé ou demi-sel
1 cuillère de farine
Gruyère râpé
6 tranches de pain de campagne grillé

Préparation:

Blondir les oignons dans le beurre
Dès qu'ils ont roussi, saupoudrer avec la farine
Laisser brunir
Rajouter l'eau, saler, poivrer
Cuire 10 minutes
Mettre les tranches de pain dans les bols à soupe
Parsemer de gruyère
Verser le potage par dessus
Couvrir de gruyère et mettre à gratiner jusqu'à une belle couleur dorée