Soupe aux poireaux et pommes de terre de Grand-mère Françoise

Ingrédients pour 8 personnes:

3 beaux poireaux
1 kg de pommes de terre épluchés et coupés en gros cubex
2 litres d'eau
Beurre salé (absolument salé, dit Grand-mère )

Préparation:

Coupez les poireaux en rondelles et lavez-les pour enlever tous les résidus de terre
Mettez à chauffer le beurre
Dès que le beurre commencera à grésiller, ajoutez les pommes de terre
Laisser cuire 3 minutes, tout en mélangeant
Rajouter l'eau et saler si nécessaire
Laisser cuire à feu doux jusqu'à quand les pommes de terre sont cuites
Mixer et servir avec du pain grillé